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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火  煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味  即可品尝。